سويا هي واحدة من أشهر أطعمة الشارع في نيجيريا وغرب أفريقيا عمومًا، وتنسب أصولها إلى شعب الهاوسا في شمال نيجيريا، حيث ابتكر البدو الرحّل الذين يربون الماشية طريقة سريعة لشوي شرائح اللحم الرفيعة على أسياخ فوق الفحم مع تغطيتها بمزيج توابل جاف يحفظها ويمنحها نكهة قوية.

سرّ السويا الحقيقي يكمن في مزيج التوابل المعروف باسم «يجي سويا»، وهو خليط من الفول السوداني المطحون ناعمًا مع الفلفل الحار وعدد من البهارات الأخرى مثل الزنجبيل والثوم بودرة، يُغطى به اللحم قبل الشوي مباشرة. يمنح الفول السوداني المطحون قوامًا خفيفًا مقرمشًا للسطح الخارجي عند الشوي، بينما يبقى اللحم في الداخل طريًا وعصيريًا، ويُقدَّم تقليديًا مع شرائح البصل والطماطم النيئة.