بروشيتا إيطالية بالطماطم والريحان

خطوات التحضير

1. قطّعي الخبز إلى شرائح بسماكة 1.5 سم تقريبًا، وحمّصيها في الفرن أو على شواية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج مع بقاء بعض الطراوة في الداخل.
2. افركي كل شريحة خبز ساخنة بفص الثوم الكامل مباشرة بعد التحميص، فحرارة الخبز تساعد على إطلاق نكهة الثوم بشكل جيد.
3. قطّعي الطماطم مكعبات صغيرة وضعيها في وعاء، وأضيفي الثوم المفروم الناعم والريحان المقطع.
4. أضيفي زيت الزيتون والخل البلسمي والملح والفلفل الأسود، وقلّبي المزيج برفق.
5. اتركي خليط الطماطم يرتاح 10 دقائق في درجة حرارة الغرفة حتى تندمج النكهات (تجنبي حفظه في الثلاجة لأن البرودة تقلل من نكهة الطماطم).
6. وزّعي خليط الطماطم فوق شرائح الخبز المحمصة مباشرة قبل التقديم حتى لا يصبح الخبز طريًا.
7. رشّي القليل من جبنة البارميزان المبشورة فوق كل شريحة إن رغبتِ، وقدّميها فورًا.