الحمص بالطحينة من أشهر المقبلات في بلاد الشام، بسيط التحضير وغني بالبروتين النباتي، ويُقدَّم عادة كطبق جانبي أو مقبل رئيسي على مائدة الإفطار أو العشاء.
حمص بالطحينة
مقبلات شامية كلاسيكية من الحمص المهروس والطحينة وزيت الزيتون، تُقدَّم مع الخبز الطازج.
التحضير15 د
الحصص6
الصعوبةسهل
سعرات180
المقادير
خطوات التحضير
- ضع الحمص المسلوق والثوم في الخلاط واخفقهما حتى يصبحا ناعمين تمامًا.
- أضف الطحينة وعصير الليمون والملح واستمر في الخفق.
- أضف الماء البارد تدريجيًا أثناء الخفق حتى تحصل على قوام كريمي ناعم.
- تذوّق واضبط الملح والليمون حسب الرغبة.
- وزّع الحمص في طبق التقديم، واصنع حفرة صغيرة في الوسط، واسكب زيت الزيتون فيها.
- زيّن ببضع حبات حمص كاملة والبقدونس المفروم وقدّمه مع الخبز الطازج.
نصيحة
الخفق الطويل هو سر الحمص الناعم كالمخمل؛ يمكن إضافة قليل من الثلج بدل الماء البارد لقوام أخف ولون أفتح.
💬 التعليقات (0)
لا توجد تعليقات بعد — كوني أول من يعلّق!