روتي جناي الماليزي بصلصة الكاري

خطوات التحضير

1. يُعجن الطحين مع الملح والسكر والبيضة والماء الدافئ حتى تتكوّن عجينة طرية جدًا، وتُعجن جيدًا 10 دقائق حتى تصبح مرنة وملساء.
2. تُدهن كرات العجين بالسمن وتُغطى وتُترك ترتاح في الثلاجة لا يقل عن ساعتين (يُفضَّل طوال الليل).
3. تُفرد كل كرة على سطح مدهون بالزيت بحركات شدّ ورمي خفيفة حتى تصبح رقيقة جدًا وشبه شفافة.
4. يُطوى العجين المفرود على نفسه عدة طيات لتكوين شكل مربع أو دائري متعدد الطبقات.
5. يُقلى الروتي على صاج ساخن مدهون بالسمن حتى يحمر ويصبح مقرمشًا من الجهتين، ثم يُضرب بخفة باليدين لفصل الطبقات.
6. تُحضَّر صلصة الكاري بقلي البصل مع بودرة الكاري، ثم إضافة حليب جوز الهند والبطاطا وطهيها حتى تتكاثف، وتُقدَّم إلى جانب الروتي الساخن.