البيض المحشو (ديفيلد إيغز) طبق له تاريخ طويل يمتد إلى المطبخ الروماني القديم، لكن النسخة الأمريكية الحديثة المعروفة اليوم ترسخت في القرن التاسع عشر وأصبحت من أعمدة أطباق الحفلات والتجمعات العائلية في الولايات المتحدة، خاصة في الجنوب الأمريكي حيث لا تكاد تخلو مائدة عيد من دون طبق منها.
الاسم «ديفيلد» (أي الشيطاني) يعود إلى استخدام مصطلح إنجليزي قديم يصف الأطعمة المتبلة بحدة، في إشارة إلى نكهة الخردل والفلفل الحاد التي تُضاف لحشوة الصفار. رغم بساطة الطبق الظاهرة، إلا أن التوازن الدقيق بين قوام الحشوة الكريمي ونكهتها الحامضة الحارة هو ما يميز نسخة جيدة عن أخرى عادية.
💬 التعليقات (0)
لا توجد تعليقات بعد — كوني أول من يعلّق!