تُعد البقلاوة من أعرق الحلويات في المطبخ التركي والعثماني، وترتبط شهرتها بشكل خاص بمدينة غازي عنتاب جنوب تركيا التي تشتهر عالميًا بإنتاج أجود أنواع الفستق الحلبي المستخدم في حشوها. تتكون البقلاوة من عشرات الطبقات الرقيقة جدًا من عجينة الفيلو المدهونة بالزبدة المذابة، محشوة بطبقة سميكة من الفستق أو الجوز المطحون.

يتطلب إعداد البقلاوة الأصيلة مهارة ودقة عالية، إذ يجب أن تكون طبقات العجين رقيقة جدًا وموزعة بالتساوي، ثم تُقطَّع قبل الخبز بشكل معيّنات أو مربعات، وتُخبز حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا، ثم تُغمر فورًا بشراب سكر بارد أو دافئ (القطر) لتحافظ على قرمشتها الخارجية مع طراوتها الداخلية.

تُقدَّم البقلاوة في المناسبات والأعياد وخلال شهر رمضان، وغالبًا ما تُزيَّن بمسحوق الفستق الأخضر الناعم فوق كل قطعة لإضفاء لمسة جمالية ونكهة إضافية.