تيراميسو إيطالي كلاسيكي

خطوات التحضير

1. اخفقي صفار البيض مع نصف كمية السكر حتى يصبح المزيج فاتح اللون وكثيفًا، ثم أضيفي جبنة الماسكاربوني وامزجيها برفق حتى تحصلي على كريمة ناعمة ومتجانسة.
2. في وعاء منفصل، اخفقي بياض البيض مع رشة الملح حتى يتكون رغوة، ثم أضيفي باقي السكر تدريجيًا واستمري بالخفق حتى تتشكل قمم صلبة لامعة.
3. اطوي بياض البيض المخفوق برفق داخل خليط الماسكاربوني باستخدام ملعقة كبيرة، وحركي من الأسفل للأعلى حتى لا يفقد المزيج هوائيته.
4. اخلطي القهوة الباردة مع ليكيور القهوة إن رغبتِ في طبق مسطح.
5. اغمسي كل بسكويتة ليدي فينجر سريعًا (ثانية أو ثانيتين فقط) في القهوة، ورصّيها في طبقة واحدة في قاع طبق التقديم.
6. وزّعي نصف كريمة الماسكاربوني فوق طبقة البسكويت، ثم كرري طبقة بسكويت مغموس أخرى، وأنهي بطبقة الكريمة المتبقية.
7. غطّي الطبق واتركيه في الثلاجة لا يقل عن 4 ساعات (يفضل طوال الليل)، ثم رشّي الكاكاو الخام فوقه مباشرة قبل التقديم.