كاري الأخضر (كينج كيو وان) واحد من أشهر أطباق الكاري في تايلاند، ويستمد لونه الأخضر المميز من معجون الفلفل الأخضر الحار الممزوج بالكزبرة والليمون الحامض (الليمون الكفير) والريحان التايلاندي والثوم والكزبرة. يُعتبر هذا الكاري من أكثر أنواع الكاري التايلاندي حرارة مقارنة بالكاري الأحمر أو الأصفر.

يعتمد الطبق على حليب جوز الهند الذي يمنحه قوامه الكريمي الغني، ويُطهى فيه الدجاج مع الباذنجان التايلاندي الصغير والفلفل الحلو وأوراق الليمون الكفير، مما يخلق توازنًا بين الحرارة والحلاوة والحموضة الخفيفة.

يُقدَّم كاري الأخضر عادة مع الأرز الأبيض المطهو على البخار الذي يمتص الصلصة الغنية، وهو طبق يُحضَّر بسرعة نسبيًا لكنه غني بالنكهات المركبة التي تميز المطبخ التايلاندي.