كبة بالصينية اللبنانية

خطوات التحضير

1. يُعصر البرغل المنقوع جيدًا من الماء، ويُعجن مع اللحم الناعم والبصل والبهارات في محضر الطعام حتى يصبح ملساء متماسكة (عجينة الكبة).
2. تُحضّر الحشوة بتقليب البصل واللحم الخشن في السمن حتى ينضج، ثم يُضاف الصنوبر ويُطهى حتى يذهّب.
3. يُقسَّم عجين الكبة إلى نصفين، ويُفرد النصف الأول في قاع صينية مدهونة بالسمن.
4. تُوزَّع الحشوة فوق الطبقة الأولى بالتساوي.
5. يُفرد النصف الثاني من العجين فوق الحشوة برفق، وتُرسم معينات على السطح بسكين مبلل.
6. تُدهن الصينية بالسمن الذائب وتُخبز في فرن ساخن (200°م) 35-40 دقيقة حتى تحمر، ثم تُقدَّم ساخنة.