تورتة الغابة السوداء الألمانية

خطوات التحضير

1. سخّن الفرن مسبقًا على 175 درجة مئوية، وادهن ثلاثة قوالب كيك دائرية وبطّنها بورق الخبز.
2. انخل الدقيق والكاكاو وبيكنغ الصودا وبيكنغ الباودر والملح والسكر في وعاء كبير.
3. أضف البيض والحليب المخيض والزيت والفانيليا، واخفق حتى يتجانس الخليط.
4. أضف الماء الساخن تدريجيًا مع الخفق حتى يصبح الخليط سائلًا نسبيًا (هذه طبيعية للحصول على كيك رطب).
5. وزّع الخليط بالتساوي على القوالب الثلاثة واخبزها لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج مركزها.
6. اترك طبقات الكيك تبرد تمامًا على رف سلكي.
7. لتحضير حشوة الكرز، اطهِ الكرز مع السكر ونشا الذرة المذاب بقليل من الماء على نار هادئة حتى يتكاثف السائل، ثم اتركه يبرد.
8. اخفق الكريمة الباردة مع سكر البودرة والفانيليا حتى تتكوّن قمم صلبة.
9. انقع كل طبقة كيك بشراب الكرش باستخدام فرشاة معجنات.
10. ضع الطبقة الأولى على طبق التقديم، وادهنها بطبقة من الكريمة المخفوقة، ووزّع نصف كمية الكرز.
11. كرر مع الطبقة الثانية، ثم ضع الطبقة الثالثة فوقها.
12. غطِّ الكيك بالكامل من الخارج بالكريمة المخفوقة المتبقية.
13. زيّن السطح والجوانب برقائق الشوكولاتة الداكنة وحبات كرز كاملة، وضعها في الثلاجة قبل التقديم.