كشري مصري أصلي

خطوات التحضير

1. انقعي العدس في ماء دافئ لمدة 20 دقيقة ثم اسلقيه في ماء مغلي حتى يطرى تقريبًا (15-20 دقيقة) واصفّيه.
2. اسلقي الأرز بالطريقة المعتادة مع رشة ملح حتى ينضج ويصبح متماسك الحبات.
3. اسلقي المكرونة في ماء مملح حسب تعليمات العلبة حتى تنضج، ثم صفّيها.
4. قلّبي شرائح البصل بالدقيق ثم اقليها في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، وارفعيها على ورق نشاف.
5. لتحضير الصلصة: سخّني قليلًا من الزيت وقلّبي الثوم حتى تفوح رائحته، أضيفي معجون الطماطم والطماطم المهروسة والتوابل، واتركيها تغلي على نار هادئة 15 دقيقة حتى تتماسك.
6. لتحضير الدقة: اخلطي الثوم المهروس مع الخل والشطة والماء، ويمكن تسخينها قليلًا بزيت حار على الثوم لإطلاق نكهته.
7. في طبق التقديم، رتّبي طبقة من الأرز ثم العدس ثم المكرونة ثم الحمص.
8. اسكبي الصلصة الحمراء فوق الطبق، وزيّني بالبصل المقرمش، وقدّمي صلصة الدقة على الجانب ليضيفها كل شخص حسب رغبته في الحدة.