الألفاخوريس من أشهر الحلويات في الأرجنتين، وتحظى بشعبية كبيرة أيضًا في أوروغواي وتشيلي وبيرو. يعود أصل الكلمة إلى المطبخ الأندلسي العربي في إسبانيا، حيث كانت تُطلق على حلويات محشوة بالعسل واللوز، لكن النسخة الأرجنتينية الحديثة تطورت بشكل مختلف تمامًا مع وصول المهاجرين الإسبان في القرن التاسع عشر، لتصبح مرتبطة بشكل وثيق بمكوّن الدولسي دي ليتشي الأرجنتيني الشهير.
يتميز بسكويت الألفاخور بقوامه الرملي الرقيق جدًا الذي يذوب في الفم، ويعتمد ذلك على استخدام نشا الذرة بنسبة عالية إلى جانب الدقيق. تُحشى قطعتان من البسكويت بطبقة سخية من الدولسي دي ليتشي، وهي حلوى الحليب المكرمل الكثيفة الشهيرة في أمريكا اللاتينية، ثم تُغطى الحواف الجانبية بجوز الهند المبشور، أو يُغطى البسكويت بالكامل بطبقة من الشوكولاتة الداكنة.
💬 التعليقات (0)
لا توجد تعليقات بعد — كوني أول من يعلّق!