كم مرة تخلّصتِ من طعام لمجرد أن التاريخ على العبوة «قارب على الانتهاء»، فقط لتكتشفي لاحقاً أنه كان لا يزال صالحاً تماماً؟ الالتباس في تواريخ الصلاحية من أكبر أسباب هدر الطعام المنزلي، وفهم الفرق بين المصطلحات المختلفة يساعدك على اتخاذ قرارات أذكى وأكثر أماناً.
الفرق بين المصطلحات الشائعة
- «يُفضّل الاستخدام قبل» (Best Before): يتعلق بالجودة لا السلامة. الطعام غالباً آمن بعد هذا التاريخ لكن قد تتراجع نكهته أو قوامه قليلاً.
- «تاريخ الانتهاء» أو «استخدم قبل» (Use By / Expiry): يتعلق بالسلامة الفعلية، خاصة للأطعمة سريعة التلف مثل اللحوم والألبان، ويجب الالتزام به بدقة.
- «تاريخ البيع قبل» (Sell By): موجه للمتاجر لإدارة المخزون، وليس مؤشراً مباشراً على متى يجب عليك التخلص من المنتج في المنزل.
كيف تحكمين بشكل أفضل؟
استخدمي حواسك أيضاً: الرائحة، اللون، القوام. تغير واضح في أي منها مؤشر أقوى أحياناً من التاريخ المطبوع، خاصة للأطعمة المعلبة والجافة التي تبقى آمنة لفترة طويلة إذا خُزّنت بشكل صحيح.
عادات بسيطة تقلل الهدر
رتّبي ثلاجتك بحيث تكون المنتجات الأقرب لانتهاء صلاحيتها في المقدمة، واكتبي تاريخ الشراء على الأطعمة التي لا تحمل تاريخاً واضحاً مثل الأطعمة المطبوخة منزلياً والمجمدة.
